如何辨别加拿大超市里六种最容易掺假的食品

精明的购物者去购物中心时，可能会留意避免买到假货，例如假包、假鞋和假表。但是您是否知道，在加拿大的食品超市里，也有一些很容易掺假的食品。

据 CTV 报道，来自中国的冷冻山梅 (raspberries) 被病毒污染，使数百魁北克人染病甚至有些人死亡。报道说被 Norovirus 病毒污染的山梅被广泛用于酸奶、冰激凌、蛋糕和水果派中，有 724 人因食用这种污染的水果而患病，这些食品已经几次被召回。

根据 Dalhousie大学 2017年的研究，加拿大消费者越来越关注食品掺假行为，不想花了高价却货不对板。

无论是假鱼、掺假的橄榄油还是咖啡豆，接受调查的加拿大人中有40%表示他们在于过食品掺假欺诈。

“食品欺诈一直存在，但我们刚刚开始以积极主动的态度应对食品掺假，”Dalhousie 大学食品行业专家 Sylvain Charlebois 说。

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他表示，公司和个人有销售假冒食品是因为有“经济动机”，可获取利润。而且液体和粉末产品(如油和香料)因为很难追溯，尤其容易掺假。

好消息是其实有办法筛选出假冒伪劣食品，找到货真价实的产品。这里列出六种最容易掺假的食品以及如何发现掺假。

橄榄油

根据假食品专家 Larry Olmsted 的说法，橄榄油并不是最糟的食品欺诈品类，但是橄榄油掺假很容易。

橄榄油掺假的方式很多，例如用较便宜的油(如大豆或瓜子油)稀释真正的橄榄油，或用低品质量的橄榄油稀释高品质橄榄油。

油品伪造的一个原因是，在使用之前油已经装瓶，很难追溯其来源。例如，如果橄榄油瓶上写着“在意大利装瓶(bottled in Italy)”或“在意大利生产 (produced in Italy)”，这可能意味着它只在那里装瓶——而非在那里制造(made in Italy)。

如果希望买到正宗的意大利橄榄油，请确保标签上写的是“意大利制造”(made in Italy)，Olmsted说。

Olmsted 说，优质橄榄油通常来自澳大利亚、智利和美国。这是因为这三个国家对“特级初榨橄榄油”有更严格的规定。

Olive oil can be easily thinned out with other materials — or deliberately mislabeled, according to the FDA.

帕玛森干酪

2016年彭博新闻一调查

中发现，一些帕玛森干酪有木浆成分。

据威斯康星州乳品研究中心的食品科学家Mark Johnson 称，显然这种添加剂用于防止结块，其实是可以用马铃薯淀粉来替代的。

他说，一定量的木浆实际上被认为是安全的。然而，“有人可能会在实际使用时故意过量”。因为木浆比奶酪便宜，所以一些公司可能会多加木浆，获取市场竞争优势。

Parmesan cheese is another food to watch out for.

如果您希望买到正宗的帕玛森干酪(不含木浆)，Olmsted建议您购买全名为“Parmigiano-Reggiano”的奶酪，并确保是“意大利制造”。

海鲜

Olmsted说：“海鲜是假冒食品中最棘手的类别”。如果你以为在高档餐厅用餐可以避免假鱼，那您可得三思了。

Oceana于2013年在美国进行的一项研究

Seafood is one of the worst culprits for mislabeling.

发现，所有抽样餐馆中的38%、所有寿司餐馆中的74%所供应的鱼类，品种标注有误。

“如果你点的是红鲷鱼片，店家却给你上了另一种鱼类，你基本是无法辨别的，”他说。“人们并不清楚各种鱼都是什么样的。”他说，尤其是如果这些鱼不是完整的一条，而是以“浓汤”的形式出现的话，掺假情况更是严重。

Olmsted说，买到真鱼的最佳方法是尽可能买“自然形态”的鱼。

蜂蜜

Olmsted说，蜂蜜一直位于食品掺假的前十名。这是因为蜂蜜是最昂贵的糖类，而且很容易掺杂。

高果糖的玉米糖浆，甘蔗糖和甜菜糖都可以用来稀释蜂蜜。

Olmstead说，从中国购买蜂蜜时要特别小心，因为中国历来掺假。

Honey is another top counterfeit food as it's easy to dilute it with less expensive sweeteners.

“多年来，美国食品和药物管理局因此数次暂时中断从中国进口蜂蜜。但是中国家会把蜂蜜先运到新加坡，然后再运到这里。“

如果你想避免买到假蜂蜜，Olmsted 建议购买本地生产的蜂蜜。

咖啡

咖啡也是食物欺诈的重灾区。根据Food Fraud Advisors的数据，咖啡豆和咖啡粉可以用树枝、石头、大麦和玉米皮掺假，以增加重量。如果想避免买到掺杂的咖啡豆，那么就买整豆，然后在家里研磨。

Twigs, stones and corn husks are some of the "ingredients" found in some coffee.

藏红花

藏红花是最昂贵的香料之一，也是最容易掺假的香料之一。

根据食物欺诈数据库的数据，藏红花实际上可能包含万寿菊花、玉米丝、白垩、染色洋葱和棉线或塑料线。

避免假藏红花的最好方法是购买完整的条状花，这样比较难以伪造。

Saffron is an expensive spice and it's also easy to dilute with cheaper ingredients.

来源：https://boom997.com/news/4014182/food-fraud-avoiding-fake-product/