蒙特利尔中餐馆“诚实菜谱”国际走红：疫情期生意逆势增长

《纽约时报》、加拿大广播公司专题报道：“我们的菜还不错，但还有上升空间”

今年一月，蒙特利尔一位居民发推，推荐自己最喜欢的中国餐馆，还附上了餐馆的菜单 —— 菜单上是大家熟悉的家常菜，比如猪肉炖粉条、鱼香肉丝、干煸四季豆、或是鱼香肉丝，但有意思的是，餐馆在每一道菜的后面有老板的评语，比如：这道菜的水准我们还不是100%满意，很快会有提高；这道菜味道不是那么好，但你自己看着办；或者是，我不熟悉美式中餐，不明白这道菜为什么这么走俏；或者......

戴阿姨餐馆老板费飞刚成了国际红人，希望建立一个体验店。照片：YAN LIANG

本网站（时光在路上，https://www.timezls.com，ｈｔｔｐs：／／ｗｗｗ．ｔiｍｅｚｌｓ．ｃｏｍ）采用BY-NC-SA协议进行授权，凡本网强调版权为本网所有的文/图，使用时必须注明文章来源，违者本网将依法追究责任。本网在文章中注明来源的文/图等稿件均为转载或经过编辑整理，本网出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的稿件来源信息，并自负版权等法律责任。如果您看到这两段隐藏文字，说明您在浏览器设置中关了JavaScript属性。关闭此属性后本站一些功能将会丢失，排版可能会导致错乱，请不要这样做。

那条推文和诚实菜单在推特迅速走红，得到上万转发，很快就有媒体开始联络餐馆老板费飞刚先生，要求做访问了。

第一个和他联络的著名媒体是《南德意志报》。紧接着，《纽约时报》《卫报》，CNN，澳洲Sky电视，本城的媒体和加拿大国家广播公司（CBC）也很快跟进，多间媒体为他做过专访　——　他成了真正的国际网红。

当我走进位于康卡地亚大学附近的戴阿姨餐馆时，老板费飞刚很快走过来招呼。他笑着说，中文媒体的采访，加拿大广播公司是第一间。

餐馆和安静，虽然蒙特利尔已经解除了疫情餐馆酒吧的禁令，但费先生决定还不急着开放，依然靠外卖为主。

包括《纽约时报》、《南德意志报》、CBC、Sky TV 等著名媒体采访过费老板。照片：YAN LIANG

“诚实菜单”

说起那份著名的诚实菜单，费飞刚解释说，从他做餐馆开始，就发现很多本地人并不了解中国菜。有时候他们发现点的菜和自己想象的不一样，有时候他们可能点错了，因为名字类似。所以，他觉得还是应该让他们了解自己点的是什么。

七年前，戴阿姨餐馆开张没多久，他就设立了网站。从五、六年前开始，他就在上面从自己的角度描述原材料、口味、菜的来源等，然后，给出诚实评语。

他说，经常有客人告诉他，你的菜单很有趣，也很有帮助。

他的餐馆始终在英文平台上有曝光率，也积累了一定的名气和人气。

但没有想到，直到今年才突然蹿红。

现在，他不仅仅有文字的介绍，还开设了自己的YouTube频道，给每道菜录制了点评。他的诚实、幽默、独特、另辟蹊径、和与时俱进得到了关注和回报。

他表示，对餐饮业来说，每天新年之后本来是生意最淡的，但因为突然在媒体爆红，他的生意比往日还火爆。他说，直到现在其实都不错的。所以说，疫情期我们保持住了一个水平。所以，我们过得还挺好的，反正我们一直是不紧不慢的。

疫情看似正在慢慢受到控制，如果蒙特利尔开放旅游，他相信会有很多来自不同地方的游客来光顾他这个小餐馆的。

Kim Belair的这条推特让戴阿姨走红国际。照片：KIM BELAIR TWEET

IT男变身餐馆老板

费先生介绍，出生在江苏乡村，家里很穷。自己的经历可谓“神奇”，从乡村走出来，到镇上、县城读中学，然后，考入了天津大学读计算机专业。

戴阿姨原来是老板朋友的妈妈。照片：YAN LIANG

大学毕业后，他曾在国内的著名科技公司工作。十五年前移民加拿大，也一直在一间美国IT公司工作，直到去年新冠疫情爆发，公司大裁员，他才离开。

他说，原本要全职上班，餐馆的经营上，他自己只是出主意。现在，他反而有更多的时间专注餐馆经营。

他的餐馆叫做戴阿姨，这个名字很亲切，听着有家常的味道。

费先生介绍说，戴阿姨是他一位朋友的妈妈，来自吉林。十多年前，戴阿姨来蒙特利尔，在家里做千层饼给他们吃，非常美味。他说，自己跟着戴阿姨学习做千层饼，也做得不错。

他就说，如果我以后开餐馆，就用戴阿姨做餐馆的名字。

戴阿姨爽快同意了，还把自己的形象也借给了他。

费先生说，我看到戴阿姨，一辈子就做一种菜，做得很牛。我觉得，我做餐馆也想做成有自己特色的东西，而且是不紧不慢的。不管别人怎么做怎么忙，我就按我自己的风格做。

想做成一间体验店

费先生带我参观他们的二楼 —— 原来上面一层空间更加宽敞明亮，设计以桦树和鲜黄色的点缀为主，这里是他一心想继续完成的梦想，称做戴阿姨俱乐部。

疫情前，他曾在这里举办学英语、学法语的讲座，还请IT人士交流如何打入本地职场等对新移民有帮助的话题。而且，已经举办了十来次活动，还专门请人重新进行了设计　—— 可惜，刚刚装修好，疫情开始了。

他说，疫情结束之后，希望能更好地经营一下二楼的俱乐部，主要还是希望能吸引新移民的参与，给一些小型会议和公司提供场地。

他说，我们有空间，而且在市中心，希望能派上用场。

他还希望，以后，所有光顾的客人，如果愿意，可以在他的YouTube平台上，讲述自己的故事。现在正是个契机，可以让我更专注，经营这个俱乐部。

费飞刚在自己的餐馆。照片：YAN LIANG

来源：加广中文